Geschichte und Herkunft von Pav Bhaji
Pav Bhaji ist ein beliebtes indisches Streetfood, das in den 1850er Jahren in Mumbai entstand. Es wurde ursprünglich als schnelle und einfache Mittagsoption für Arbeiter in Textilfabriken entwickelt. Das Gericht besteht aus einem Gemüsecurrypüree (Bhaji), serviert mit weichen Brötchen (Pav). Im Laufe der Jahre hat sich Pav Bhaji in ganz Indien zu einem beliebten Gericht entwickelt und wird mittlerweile in Restaurants und Straßenständen im ganzen Land serviert.
Einer der Gründe für die Beliebtheit von Pav Bhaji ist seine Vielseitigkeit. Das Gericht kann mit einer Vielzahl von Belägen personalisiert werden, darunter gewürfelte Zwiebeln, Zitronenspalten und Koriander, um nur einige zu nennen. Es lässt sich auch leicht in großen Mengen zubereiten und eignet sich daher perfekt für die Verpflegung einer Menschenmenge.
Zutaten
Um Pav Bhaji zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt - 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt - 1 grüne Paprika, fein gehackt - 1 Tasse frische oder gefrorene grüne Erbsen - 2 mittelgroße Tomaten, fein gehackt - 4 Knoblauchzehen , gehackt - 2,5 cm großes Stück Ingwer, gerieben - 2 grüne Chilischoten, fein gehackt - 1 TL Kreuzkümmelsamen - 1 TL Korianderpulver - 1 TL Kurkumapulver - 1 TL rotes Chilipulver - 2 TL Pav Bhaji Masala - Salz nach Geschmack - 2 EL Pflanzenöl - 4-6 Pav (Brötchen) - Butter, zum Toasten des Pav
Anweisungen
1. Kochen Sie zunächst die Kartoffelwürfel, bis sie weich sind. Lassen Sie das Wasser ab und zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Beiseite legen. 2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Kreuzkümmelsamen hinzu und lassen Sie sie einige Sekunden lang sprudeln. 3. Die fein gehackten Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis sie glasig sind. 4. Den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die fein gehackten grünen Chilis hinzufügen. Ein bis zwei Minuten anbraten. 5. Fügen Sie die fein gehackte Paprika und die grünen Erbsen hinzu. Einige Minuten anbraten, bis das Gemüse gar ist. 6. Die fein gehackten Tomaten dazugeben und anbraten, bis sie weich sind. 7. Korianderpulver, Kurkumapulver, rotes Chilipulver und Pav Bhaji Masala hinzufügen. Gut vermischen und eine Minute kochen lassen. 8. Das Kartoffelpüree dazugeben und gut vermischen. Mit Salz abschmecken und einige Minuten kochen lassen, bis das Bhaji heiß und sprudelnd ist. 9. In der Zwischenzeit die Pfannkuchen halbieren und mit Butter auf einer Grillplatte oder einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind. 10. Servieren Sie das heiße Bhaji mit dem gerösteten Pav und Ihren Lieblingszutaten.
Tipps und Variationen
- Sie können dem Bhaji jedes Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen, einschließlich Blumenkohl, Karotten und Bohnen.
- Wenn Sie kein Pav Bhaji Masala haben, können Sie Ihr eigenes herstellen, indem Sie Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkumapulver, rotes Chilipulver und Garam Masala miteinander vermischen.
- Um das Bhaji würziger zu machen, können Sie mehr grüne Chilis oder rotes Chilipulver hinzufügen.
- Um das Bhaji cremiger zu machen, können Sie zum Schluss einen Löffel Butter oder Sahne hinzufügen. - Um das Gericht gesünder zu machen, können Sie Vollkorn-Pflanzen anstelle von normalem Weizen-Pflanzen verwenden.
Abschluss
Pav Bhaji ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das Ihren Heißhunger perfekt stillt. Mit ein paar einfachen Zutaten und einigen grundlegenden Kochkenntnissen können Sie eine köstliche Mahlzeit zaubern, die Ihren Gaumen und Ihre Gäste beeindrucken wird. Ganz gleich, ob Sie auf der Suche nach einer schnellen Mittagsoption oder einem Gericht für eine Dinnerparty sind, das viele Menschen begeistern wird, Pav Bhaji wird mit Sicherheit jeden begeistern, der es probiert. Also, worauf wartest Du? Schnappen Sie sich Ihre Zutaten und beginnen Sie mit dem Kochen!
